TOUT SAVOIR SUR LA SAUCE SRIRACHA
La Sriracha, c’est LA rockstar des sauces piquantes. Un mélange explosif de piment, d’ail et d’acidité qui réveille tout sur son passage ! Que ce soit pour twister un burger, donner du peps à vos nouilles ou même pimper un cocktail, cette sauce est un incontournable. Mais d’où vient ce petit bijou qui enflamme nos papilles ?
L’origine de la sauce Sriracha
L’histoire commence en Thaïlande
La sauce Sriracha tire son nom de Si Racha, une ville côtière de Thaïlande. C’est là que cette sauce épicée a vu le jour, créée à l’origine par Mme Thanom Chakkapak. Sa recette traditionnelle combinait des piments rouges, de l’ail, du sucre, du sel et du vinaigre.
De l’Asie aux États-Unis
La Sriracha a gagné en popularité grâce à David Tran, un entrepreneur vietnamien réfugié aux États-Unis. En 1980, il a fondé sa propre marque de sauce piquante : Huy Fong Foods et créé une version emblématique de cette sauce, reconnaissable à sa bouteille verte et à son coq emblématique.
Elle est même arrivée jusqu’en France et a petit à petit conquis le monde des hot sauce. Chez Sauces Martin, nous avons créé une vraie sauce Sriracha avec des produits 100% français.
La recette authentique de la Sriracha
Les ingrédients-clés
La base de la Sriracha repose sur une combinaison simple mais puissante :
- Piments rouges frais jalapeno : apportent le piquant caractéristique
- Ail : ajoute une profondeur aromatique.
- Sucre et sel : équilibrent les saveurs.
- Vinaigre : apporte une touche d’acidité et de conservation.
Le procédé de fermentation
Une des spécificités de cette sauce épicée est son processus de fermentation. Cette étape permet de développer des saveurs complexes tout en atténuant l’intensité du piment. Chez Sauces Martin toutes nos sauces sont fermentées. Une spécificité qui nous permet à la fois de les conserver et d’affiner les arômes, mais aussi de produire des sauces savoureuses tout au long de l’année, à partir d’une matière première locale et saisonnière.
Pourquoi tout le monde kiffe la Sriracha ?
🔥 Elle va avec tout !
Ajoutez-la dans votre ramen, votre sandwich, votre pizza, vos frites, votre smoothie (ok, là, on déconne… quoique 🤔).
🥢 Elle mixe douceur et puissance.
Piquante, mais pas trop. Relevée, mais pas brutale. Un équilibre parfait entre plaisir et douleur.
C’est une icône, tout le monde en met partout.
La Sriracha façon Martin
Nous proposons une version 100% française de la Sriracha, une recette qui met en valeur des piments frais Picaro cultivés en France.
Comment utiliser la Sriracha en cuisine ?
Idées de plats classiques
- En condiment : Idéale sur un fried-rice, des nouilles sautées, dumplings, bo buns...
- En marinades : Parfaite pour mariner des viandes, des volailles ou des fruits de mer.
- Sauces et Soupes : Ajoutez une cuillère à vos soupes, pho ou bouillons pour une touche épicée.
- Trempette : Mélangée avec de la mayonnaise ou du yaourt pour créer une sauce à dipper ultra-savoureuse.
Créations originales
- Cocktails : ajoutez une note épicée à un Bloody Mary.
- Desserts : essayez-la avec du chocolat pour une expérience surprenante.
Conclusion
Que vous soyez novice ou accro au piment, cette sauce est un game-changer dans votre cuisine. Et si vous voulez goûter une version locale et encore plus savoureuse, foncez découvrir notre version de la Sriracha fabriquée avec amour et 🔥 en France.